为消除夏季餐饮食品安全风险隐患，预防食品安全事故发生，营口市鲅鱼圈区市场监督管理局结合营口市鲅鱼圈区餐饮食品安全监管现状和夏季餐饮服务环节食品安全事故易发、高发的季节特点，于近日开展夏季食品安全整治行动。

　　此次专项行动以旅游景点餐饮服务单位、农家乐、流动供餐等为重点区域，以学校食堂、小型餐饮经营单位和校园周边餐饮店为重点单位，以粮油、肉类、蔬菜、现售凉菜、调味料和食品添加剂等为重点品种，以餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、追踪溯源制度为重点环节，多渠道落实监管责任。

　　专项行动要求各单位加强日常监管，对监管中发现的食品安全问题要快速督查督办。同时，充分发挥快速检测作用，及时发现和依法严厉查处违法行为。对排查出食品安全隐患的餐饮服务单位，依法责令企业限期整改。对问题严重的，将依法责令其停止经营，并对整改结果及时进行复查，以此形成打击餐饮服务环节违法行为的高压态势。

　　专项行动中，该局还对餐饮服务单位的索证与食品进出库台账、食品添加剂备案登记等制度的落实情况进行重点检查。要求食品相关企业按规定做好餐饮食品留样、餐厨废弃物处理、餐饮用具及时清洗消毒等，保证餐饮服务单位的成品安全。